熊谷の和食なら北はち | コラム

和食ご飯は、長い歴史と深い文化を持つ日本の伝統的な食事の中でも、非常に重要な役割を果たしています。しかし、最近では白ご飯の栄養価や健康面での不安を感じている方も多いのではないでしょうか？実…

穴子レシピで悩んでいませんか？ 「焼くと固くなる」「下ごしらえでぬめりが取れない」「ふわふわに仕上がらない」そんな声を料理教室の現場で数多く耳にしてきました。実は、穴子料理にはプロの現場でも…

和食といえば、寿司や天ぷらなどの定番料理を思い浮かべる方が多いのではないでしょうか。しかし実際のところ、和食の魅力はレシピの多様性や栄養バランスに留まらず、文化・宗教・行事・マナーといった…

うのはな（おから）の使い道に迷っていませんか？ 豆腐作りの副産物であるうのはなは、昔ながらの家庭料理として親しまれ、栄養面でも注目されていますが「味が単調になりがち」「どんな具材を合わせると…

すき焼きの割り下、毎回味が変わって困っていませんか？市販のたれでは濃すぎたり、素材の風味が消えてしまったり、自宅でプロの味を再現するのが難しいと感じている方も多いはずです。特に牛肉や豆腐、…

トマトを使った和食って、ちょっとイメージしにくいですよね。「味が洋風になりそうで合わないのでは？」「ミニトマト、生トマト、トマト缶ってどう使い分けるの？」「副菜にも主菜にもできるって本当？…

筍は、春の訪れとともに食卓を彩る旬の食材ですが、「えぐみが気になる」「子どもや高齢の家族が食べやすいレシピが分からない」、「水煮は便利だけど栄養や味が不安」と感じていませんか？筍料理は、下…

「毎日のごはん、何を作ればいいか分からない」そんな悩みを抱えていませんか。特に和食メニューは、調味料の順番や出汁の取り方、味のバランスなど、奥が深いがゆえに難しそうというイメージを持つ方も…

「美味しい和食ランチを選びたいけれど、どこも混雑していて予約も一苦労」そんな悩みを抱えていませんか？東京をはじめとする都市部では、空席のある人気店を探すだけでも時間がかかり、つい妥協してし…

季節の野菜、きちんと選べていますか？野菜は年間を通じて手に入りますが、最も栄養価が高く美味しいのは、やはり旬の時期に収穫されたものです。例えば、旬のほうれん草には夏場の3倍以上のビタミンCが…